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LA CARTE

Au fil des ans, la cuisine d’Elda s’est échappée de la grande restauration et vous présente désormais une carte volontairement courte ou les plats traditionnels et méditerranéens côtoient des créations plus originales.

 

Dans les assiettes de l’Open Garden, des recettes gorgées de soleil, d’idées fraiches et de saveurs : mézès Grecs faits maison, salades, plats typiques revisités, légumes de saison, steaks et poisons du jour à la plancha.

Beaucoup se réjouiront de retrouver aussi dans la toute nouvelle carte des plats classiques d’Elda, ainsi que la possibilité - à la demande- de plats hors carte ou de demandes particulières.

 

Le tout servi avec le sourire, dans la bonne humeur et la convivialité.

DIPS GRECS MAISON

TARAMA

A base d’œufs blancs de cabillaud, citron et aneth .

TZATZIKI

Crème de yaourt Grec, concombre, ail, persil .

CAVIAR D’AUBERGINE

Aux poivrons, ail et vinaigre balsamique .

TROIS ENTREES

Tarama, Tzatziki, Caviar d’aubergine, pita, tomates & olives.

ENTREES

ASSORTIMENT D’ENTREES GRECQUES

Pour deux personnes

FAVA DE SANTORIN

écrasé de pois cassés “fava”, tomates confites & câpres.

SALATOURI

entrée traditionnelle de Paros: salade de poisson aux câpres, à l’huile d’olive et au citron.

POULPE

Et vinaigrette à la coriandre, salade, olives & câpres.

 

GAVROS

Petites sardines marinées à l’ail et au basilic frais.

KOLOKYTHOKEFTEDES

Galettes de courgettes et sauce piquante à la tomate.

TARTE/ FEUILLETE DU JOUR

Et salade verte

FETA GRILLEE EN PATE “FYLLO”

Confiture de figues et grains de sésame.

HALOUMI

Fromage de Chypre grillé et abricots confits.

 

 

SALADES

SALADE GRECQUE

Tomates, concombres, oignons, poivrons, olives, câpres, feta.

OPEN GARDEN

Salade mêlée, tomates cerises, champignons sautés, vinaigrette a l’ail & amandes grillées.

MEDITERRANEENNE

Roquette, haloumi grillé, pignons de pin, raisins de Corinthe et sirop de balsamique.

CESAR AU POULET

Romaine, croutons, parmesan & sauce César maison.

 

TAHINI SLAW

Salade de choux & carottes, vinaigrette a la pate de sésame “tahini”, citron et miel.

 

 

PLATS

SOUVLAKI DE FILET DE PORC

Brochette de filet de porc marine, pain pita, oignons caramélisés, frites et salade.

SOUTZOUKAKIA

Plat traditionnel de boulettes de viande au cumin, cuisinées en sauce tomate. Servies avec du riz basmati à la cardamone.

BIFTEKI

Champignons sautés aux fines herbes et mozzarella grillée sur steak de bœuf haché.

LA PECHE DU JOUR

Le poisson entier “a la plancha” ...

 

FILET DE POULET AU MIEL ET A LA SAUGE

Sauce délicate à la crème, parfumée à la sauge du jardin et au miel. Garni de riz basmati à la cardamone.

LINGUINI D’ETE

Aux feuilles de roquette, tomates cerise et feta.

 

POULPE STIFADO & PATES ORZO

Plat traditionnel. Poulpe en sauce au vin et aux épices, servi avec des pates.

FILET DE MORUE AU FOUR

Avec tomates cerise et olives noires de Kalamata.

 

LA PECHE DU JOUR

Le poisson entier “a la plancha” ...

 

 

LES SPECIALITES OPEN GARDEN

JARRET D’AGNEAU CONFIT

Au citron et au thym. Avec frites et salade.

ROULADE DE FILET DE POULET

Filet de poulet farci aux poivrons rouges de “florina’’ et feuilles de basilic. Servi avec des frites et du Tahini Slaw.

LINGUINI AU FROMAGE FRAIS DE PAROS

Plat traditionnel revisité. Oignions caramélisés et fromage frais de Paros aux fines herbes.

 

 

ACCOMPAGNEMENTS

LEGUMES VAPEUR

Legumes frais de saison, huile d'olive et sirop balsamique.

RIZ BASMATI

Parfume a la cardamone.

ASSIETTE DE FRITES

A l'origan frais de Paros.

SALADE VERTE

Saled verte melee

PAIN ET OLIVES

Pain frais et olives marinees maison.

 

 

CHEESE

FETA DE PAROS,“A LA GRECQUE”

Avec de l’huile d’olive et de l’origan frais.

XINOMIZITHRA

Fromage frais de Paros.

HALOUMI

Fromage de Chypre grillé et abricots confits.

 

 

DESSERTS

PANNA COTTA

À la vanille fraiche de Madagascar, sauce au caramel maison.

DAME BLANCHE

Glace maison à la vanille, chantilly et chocolat fondu.

SORBET CITRON

Et coulis de fruits rouges.

YAOURT GREC AU MIEL

Raisins de Corinthe, noix et pétales de fleur.

DESSERT DU JOUR

 

 

 


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